Anchoa SALAZON 5 kg.

REF. 0323

143,00 

- +
Añadir a Lista de DeseosComparar Producto

Anchoas en  Salazón

Calibre: 11 peces en camada

14-15 camadas aprox. en latón

  • Es una técnica tradicional para conservar las anchoas durante un largo periodo de tiempo.
  • Proceso de maceración en sal hasta alcanzar un grado óptimo de maduración, mínimo de cuatro meses.

DESCRIPCIÓN

Es una técnica tradicional para conservar las anchoas durante un largo periodo de tiempo.

Proceso de maceración en sal hasta alcanzar un grado óptimo de maduración, mínimo de cuatro meses.

RECOMENDACIONES

Conservar en frío entre 5º y 10º C. La anchoa es un producto en semiconserva.

 

ANCHOA EN SALAZÓN LOLIN, ¿cómo se limpia?

  1. Lo primero es determinar cuántas anchoas vamos a limpiar; ya que el resto, debe quedar cubierto de líquido para que la anchoa no se oxide. Se recomienda cubrir la lata con film transparente, y almacenar el producto en frío entre 5º y 10 ºC.
  2. Desalar y limpiar: Coger las anchoas e ir limpiándolas, una por una, debajo del grifo. Para ello, se debe ir frotando con los dedos y así, eliminar la sal y parte de la piel. El tiempo que la anchoa está en contacto con el agua, determina el grado final de sal.
  3. Fileteado y secado: Tras el desalado, y continuando debajo del grifo, separar los dos lomos de la espina central (raspa), eliminando el resto de pequeñas espinas. Secar los filetes con un paño limpio, presionándolos suavemente. Así conseguiremos reducir la humedad de la anchoa.
  4. Introducir los filetes en un recipiente cubriéndolos con un aceite de oliva suave. Se considera que tras unos 30 minutos de maceración, se podrá disfrutar del sabor genuino de esta anchoa.
FORMATO

RO-3900

PESO NETO

5000 g

PESO ESCURRIDO

3500 g

UNIDADES POR CAJA

4 uds.

PECES POR CAMADA

11

VALOR ENERGÉTICO (Valor medio por 100 g de porción comestible)

626 kJ/148 kcal

GRASAS

4 g

de las cuales SATURADAS

1 g

HIDRATOS DE CARBONO

0 g

de los cuales AZUCARES

0 g

PROTEINAS

28 g

SAL

15 g

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Anchoa SALAZON 5 kg.”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comienza a escribir y presiona Enter para buscar

Carrito de la compra

No hay productos en el carrito.