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Recetas

Ensalada de Anchoas Lolin en salazón y pimientos

Ingredientes

  • 10 Kg '00' Lolin Azul
  • 10 filetes de Anchoas Lolin en salazón
  • 1 lata de pimientos de piquillo o morrón (también se pueden comprar los pimientos frescos)

Elaboración

  • 01Esta receta es la más sencilla y la más tradicional para degustar las Anchoas Lolin en salazón. El secreto de esta receta es poner en aceite las anchoas durante varios días para que estén más sabrosas. Después éstas se colocan junto al pimiento cortado en tiras.
  • 02A este plato se le pueden añadir diversas guarniciones como un bouquet de verduras con vinagreta. Para el bouquet, podremos utilizar berros, endivias, escarola morada, achicoria, rúcula, rábanos y tomates cherry.
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