La pesca del tonno alalunga risale a molti secoli fa, quando i pescatori dei porti della Cantabria si addentravano in mare con piccole barche a remi e a vela e pescavano con la tecnica della lenza o dei conzi: tecniche tradizionali con la canna da pesca e l'amo.
Ogni esemplare di tonno alalunga è pescato singolarmente, il che consente di selezionare quelli di migliore qualità e di evitare la cattura accidentale di altre specie, contribuendo così ad una pesca sostenibile.
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Las auditorias fueron realizadas por el organismo Lloyd's Register Quality Assurance (LRQA)
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