01/12/2011
Questa ricetta è la più semplice e la più tradizionale per degustare le acciughe sotto sale. Il secreto di questa ricetta consiste nel mettere in olio le acciughe per qualche giorni per renderle più saporite. Dopo di che le acciughe si uniscono ai peperoni tagliati a striscioline.
A questo piatto si possono aggiungere vari contorni, ad esempio un bouquet di verdure con vinaigrette. Per il bouquet, si possono usare crescione, insalata belga, indivia riccia, cicoria, rucola, ravanelli e pomodori a ciliegina.
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