Se limpian los níscalos y en una sartén con los 100 cc de aceite y bastante sal se fríen a fuego suave. Estas setas sueltan mucho agua por lo que tendremos que ir desechando parte del líquido que suelten y, cuando comiencen a hervir, hay que añadirle los seis ajos picados y el perejil.
Una vez cocinados los níscalos, con unas tijeras, los cortaremos en pequeños trozos que mezclaremos con el Bonito del Norte Lolin desmigado y escurrido del aceite de las latas.
Batimos los huevos y les añadimos la mezcla de níscalos y Bonito del Norte Lolin. Después, en una sartén, procederemos a freir la tortilla.
en aceite de oliva RO-200
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