12/12/2011
La atención dietética en la celiaquía es clave para evitar o corregir deficiencias nutritivas comunes, como las de hierro, ácido fólico o vitamina D
Alimentos obligatorios en la dieta. Los menús infantiles tienen que hacer hueco a los siguientes alimentos: huevos, champiñones y setas, pescados azules frescos y en conserva (anchoas en aceite, sardinas, caballa, bonito y atún). Estos últimos, además de ser ricos en vitamina D, son una fuente excelente de calcio.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfermedad/2011/11/29/205106.php
Cette recette est la plus simple et la plus traditionnelle pour la dégustation des anchois en salaison. Le secret de cette recette est de mettre les anchois dans de l'huile d'olive pendant plusieurs jours afin qu'ils soient plus savoureux. Ensuite, placer ceux-ci à côté du poivron coupé en lamelles.
Différentes garnitures peuvent accompagner ce plat, comme un bouquet de légumes avec de la vinaigrette. Pour le bouquet, il est possible d'utiliser du cresson, des endives, de la scarole rouge, de la chicorée, de la roquette, des radis et des tomates cerises.
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