27/06/2011
Segun las últimas estimaciones la biomasa del bocarte que en el 2010 rondaba las 36.500 toneladas, podrían actualmente rondar las 138.000 Tm. , un aumento del 278% .
"Es en base a informes científicos como el resultante de la campaña "Biomán" que cada primavera realiza la secretaría del Mar del Ministerio de Medio Ambiente junto a científicos y expertos en el IEO y el instituto vasco AZTI a vordo del buque "Emma Bardán", con los que la Comisión Europea decide las cuotas de capturas para la campaña siguiente."
Esta receta es la más sencilla y la más tradicional para degustar las Anchoas Lolin en salazón. El secreto de esta receta es poner en aceite las anchoas durante varios días para que estén más sabrosas. Después éstas se colocan junto al pimiento cortado en tiras.
A este plato se le pueden añadir diversas guarniciones como un bouquet de verduras con vinagreta. Para el bouquet, podremos utilizar berros, endivias, escarola morada, achicoria, rúcula, rábanos y tomates cherry.
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